Food English-- Gingerbread Man recipe 薑餅人食譜－威爾斯美語台南分校

Ginger

Food English-- Gingerbread Man recipe 薑餅人食譜

Ingredients 材料：
3 cups flour 3杯低筋麵粉
2 cups ginger 2茶匙薑粉
1 teaspoon cinnamon 1茶匙肉桂粉
1 teaspoon baking soda 1茶匙泡打粉
1/4 teaspoon nutmeg (optional) 1/4茶匙肉豆蔻粉（非必需）
1/4 teaspoon salt 1/4茶匙鹽
3/4 cup butter, softened 3/4杯奶油加以軟化
3/4 cup brown sugar, firmly packed 3/4杯紅糖（重壓使平）
1/2 cup molasses 1/2杯糖蜜
1 egg 1顆蛋
1 teaspoon vanilla 1茶匙香草

Directions 做法：
◆ 將麵粉、薑、肉桂粉、泡打粉、肉豆蔻粉和鹽放入大
碗中加以混合，放置一旁。
◆ 將蛋和紅糖放入大碗中，以打蛋器用中等速度攪打，
直到變得鬆軟。加入糖蜜、蛋和香草，攪拌均勻。
◆ 以低速逐步攪打麵團，直到完全拌勻。把麵團放入有
厚度的平盤，將麵團壓平整，用塑膠膜包住。
◆ 放入冰箱4小時或隔夜。
◆ 烤箱預熱至華氏350度（約攝氏177度）。
◆ 揉麵團的桌面先薄薄地撒上麵粉，將麵團桿平至1/4英
寸（約0.6公分）厚。用薑餅人模型切出圖案，放在
不抹油的烘烤紙上。
◆ 烤8-10分鐘，或直到餅乾邊緣定型，剛剛開始變成棕
色。
◆ 放在烘烤紙上冷卻1-2分鐘。再移到鐵架上完全冷卻。
◆ 用糖霜、葡萄乾、M&M巧克力等來裝飾已冷卻的薑
餅人。
糖霜
材料： 1/2杯糖粉、1個半茶匙的水、食用色素幾滴。
做法：在1-2杯糖粉中，加入幾滴食用色素和一個半茶
匙的水。
(Studio Classroom December magazine, p. 49)